神奈川県大和市の高座渋谷駅から歩いて５分、
約５００メートルの広い道路沿いに地域の人から
愛されている大人気のラーメン屋、麺匠八雲大和店が
あります。
人が多いときはなんと！！外待ちで３０人以上
並んでいるかなりの人気店です。
このお店は味噌ラーメンがメインで提供していますが、
人気の理由は他にもあります。
このお店の店主さんは実は、元AKBのアルバイトメンバーです。
その噂を聞いて遠くから食べに来る人も少なくないです。
内装もとても綺麗ですし、手水鉢（ちょうずばち）
をインテリアとして取り入れるラーメン屋さんは他にはありません。
今回は麺匠八雲大和店で人気の味噌ラーメンを食べて、
元アイドルの店主さんに会ってみた感想を書きます。
麺匠八雲大和店の店内の綺麗な造りにびっくりした！
かなりの人気店なので行列を避ける為に開店前の
午前１１時の１０分前にお店に到着しました。
人気店なので開店前から待っている
人もいると思っていましたけど、誰一人いない
のは予想外でした。
もしかして休業日かな？と少し不安になりましたけど、
１１時になったら開店しましたので安心しました。
コロナの影響で外出を控えている人が多いのが
お客さんが少ない理由だと思います。
暖簾をくぐると店内の綺麗さにびっくりします。
今まで行ったことのあるラーメン屋さんで、
間違いなく1番綺麗なお店です。
お店の中央には竹で囲って、下には石が
敷き詰められていて、水が流れている
手水鉢がインテリアに使用されています。
手水鉢を店内に設置しているラーメン屋さんは
他にはないと思います。
綺麗な店内に高級感のある手水鉢、ラーメン屋さん
というよりは高級な料亭に食べにきた気持ちに
なってメニューを注文する前からワクワクします。
ラーメン屋さんで、いかに店内の造りや綺麗さが
重要なのか実感しました。
麺匠八雲大和店で味噌ラーメンを食べた
店内のカウンターに座って今回は麺匠八雲大和店の
主力である味噌ラーメンを注文しました。
店内の手水鉢が珍しくて撮影していたら、8分くらいで
着丼です。
店内と同様に、器の美しさに目を奪われます。
薄いピンクで、綺麗に模様が描かれています。
デザインが美しいだけではなくて、このお店は
味噌ラーメンや醬油ラーメン、塩ラーメンで
スープの温度管理が違うので、メニューによって
使用する器を変えています。
外観美だけではなくて、機能美も兼ね備える
器を準備する拘りは立派です。
味噌の良い香りが鼻孔を刺激します。
スープから頂きます。
表面にはしっかりと溶けたバターが広がって
います。
国産の無塩バターでくどくなく、コクが
あります。
スープに使用している味噌は、
北海道味噌と信州味噌のブレンドです。
ちょっと甘めのスープです。
全体的には芳醇で濃厚な味噌ラーメンです。
私的にはもう少し味噌が辛いのが好みなので
一味を投入します。
麺は中太角切りで若干ウェービーな麺、西山製麺を
代表される様な北海道の様な麺です。
この味噌スープに良く合います。
チャーシューはモモを低温調理で作っていて
もちもちでジューシーです。
料理のバランスがかなり良くて、
あっという間に完食しました。
この麺匠八雲の味噌ラーメンですが、1都3県、
関東を中心に展開している食品デパート、いなげやでも
レトルトパックの販売を開始していますし、
インターネットでも購入することができます。
今度はいなげやで販売しているレトルトパックの
味噌ラーメンを食べてみたいです。
麺匠八雲大和店のざんぎって分かる？
麺匠八雲大和店のサイドメニューでざんぎ
が気になりました。
どんな食べ物か分からなかったので、
少し恥ずかしかったのですが店員さんに
聞いてみました。
鶏肉を味付けした後に油で揚げた食べ物、
早い話が鶏の唐揚げです。
神奈川県独自の食べ物かな？と思いましたが
ざんぎは北海道が名前の由来です。
白醬油をベースに味付けしてニンニクを
効かせて揚げます。
食べてみると表面はカリッと食感が良くて、
お肉はとっても肉汁が詰まっていて、ジューシーな
食感です。
一搬的な唐揚げに比べて、味付けが濃くて
旨みが強い食べ物でした。
麺匠八雲大和店の店主の経歴が面白い
麺匠八雲の店主の梅澤愛優香さんは
幼い頃からラーメンが大好きで、
高校生のときは、毎日のようにラーメンの
食べ歩きをしていました。
高校を卒業した後は、アイドルの仕事、
AKBのアルバイトメンバーとして就職して、
仕事から帰ってきて毎日自宅のキッチンで
ラーメンのスープやタレ、麺の試作を
自分でやっていました。
アイドル業と平行してラーメンの勉強も独学
でやっていて、どこかのお店で修行したわけでは
ありません。
2017年の9月に家族から反対されても
麺匠八雲を開業しました。
1年過ぎてお客さんの評判も良くて、
業績も良かったので家族からも認めて
もらえるようになったみたいです。
元アイドルの話題性だけではなくて
高校生のときに毎日のように食べ歩いたり
アイドル業をしながら独学でラーメンの勉強を
して、20歳で独立して、人気店になって
関連店をもつバイタリティーには
頭が下がる思いです。
麺匠大和店で味噌ラーメンを食べた！店主の経歴が面白い☆まとめ
今回食べに行った麺匠八雲大和店は普段のラーメン屋さん
とは訪れる目的が少し違いました。
普段は料理の美味しさだけに興味をもって食べに
行っていますが、今回は元アイドル（AKBアルバイトメンバー）の
人が店主のお店に行きたい気持ちや、お洒落なお店を見たい気持ちで
行きました。
この類いのお店は料理は美味しくなくても話題性が
あるので集客には困らないので、あまりラーメンの
美味しさには期待していませんでしたが、とても
完成度が高いラーメンでした。
いなげやでも、インターネットでも商品化される人気料理
ですが、店主さんの幼い頃からのラーメンに対する
想いや、高校生の頃は毎日ラーメンを食べ歩いていた話や
アイドル業をしながらもずっと独学で勉強していた
話を聞いて美味しいラーメンが作れるのも
納得ができました。
そして、竹で囲った手水鉢を設置して
和風の料亭みたいなお洒落な店内も
魅力の理由です。
見て楽しんで、食べて楽しむことができるお店、
ずっと人気を保つことができる理由が
良く分かりました。
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